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你知道面条是怎么做出来的吗简单几步天天吃新鲜面条.资讯

2022年08月04日 延安机械设备网

你知道面条是怎么做出来的吗?简单几步,天天吃新鲜面条

作为一名北方人“可以一日无米,但不可一日无面”可见,面食在北方人的世界占据很大的地位。而面条则是北方人不可或缺的食物:卤面、拌面、汤面等都是面条的天下!

小时候在农村,要吃面条只能自己扛着面去村里加工,而且是一下子弄好多,然后晒干,即挂面!后来到城市上学,要吃面条只能去超市买,每天都是新鲜的,但是楼下也没超市,每次要出去买,也挺不方便的!再后来,老爸就买了一个面条机回来,想吃面子就自己动手做!方便了不少,而且家里4口人,个个都掌握了一个新技能——压面条(ya 读四声,方言叫法)!

1.按人头准备面粉和1碗水,不要弄太多,毕竟面条还是新鲜的好吃,还特好煮

准备水+面粉

2.少量多次往面粉盆里倒水,然后快速搅拌成絮状,只有这样慢慢加水,揉出来的面絮才不会成团,压的时候也省劲,不浪费面粉

少量多次往面盆倒水

少量多次加水揉出来的面絮入下图,有一点点干的程度刚刚好,记得要把边缘的面粉也弄干净哦,不能浪费

面粉成絮状,略干刚刚好

3.打开压面条机,把揉好的面絮均匀铺在机器上,调大间距开始进入正式工作(一定要均匀铺好,几层都行)第一遍有点费劲,但坚持下就好了

把面絮均匀铺在机器上

只有均匀铺好,压出来的面条才会和下图一样滑溜!

打开开关,开始工作,第一遍

4.第一遍一般不怎么成行,要进行第二遍、第三遍、第四遍,这样压出来的面条不仅劲道还很Q

第一遍出来很散,不成型,开始压第二遍

第二遍出来后,已经基本成型,这时间再缩小间距,进行第三遍

缩小间距,压第三遍

遍我都叠成双层压,这样出来的面条才更加完整!而且不容易散

叠双层压第三遍

第四遍时候已经成型,而且薄厚适度,进行最后一步了——上闸刀

第四遍,已经OK了

5.安上闸刀,你就是面条届最靓的仔!

安上闸刀,进行最后一步!

今天的面粉和的刚刚好,中间没有撒一点面粉,这样煮面的汤清透还有股面的香甜味!

面条压好了

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